+420 776 648 424 Spolehliva firma Ověřeno zákazníky Hodnocení obchodu na Zboží.cz

TOJIRO Shirogami japonský kuchařský nůž Yanagi-Sashimi 240 mm (F-908)

  • Oblíbené
TOJIRO Shirogami japonský kuchařský nůž Yanagi-Sashimi 240 mm (F-908)

Popis výrobku

Profesionální japonský nůž Yanagiba (též Yanagi-sashimi) z řady TOJIRO Shirogami a s délkou čepele 180 mm. Vyroben z japonské uhlíkové oceli Shirogami, známe též jako Bílé oceli.

  • prvotřídní ostrost
  • vysoký stupeň broušení - tvrdost 61 +/-1 HRc
  • tradiční japonská rukojeť z dubového dřeva
  • jednostranně broušený
  • základní nůž na sushi, vhodný též pro další práci s rybami a mořskými plody
 
PRVOTŘÍDNÍ OSTROST V JAPONSKÉM STYLU

Uhlíková ocel Shirogami, ze které je čepel nože vyrobena, je mezi nožíři velmi dobře známá pro svůj vysoký stupeň broušení a tím pádem vynikající řezivost. Nože z uhlíkové oceli jsou o poznání ostřejší než nože nerezové a tuto ostrost si navíc uchovávají po velmi dlouhou dobu. Ocel Shirogami je zároveň také odolná proti fragmentaci. Tvrdost nožů z této oceli je 61 +/-1 HRc.

 

POHODLNÁ RUKOJEŤ

Rukojeť je vyrobena v tradičním japonském stylu z dubového dřeva a je tedy lehčí a pohodlná. Nůž je dobře vyvážen, neklouže z ruky a velmi příjemně a stabilně se s ním pracuje.

Nůž je dodáván v dárkové krabičce.

 
PROČ JAPONSKÝ NŮŽ yanagiba?

Yanagi-sashimi, nazývaný také Yanagiba, je tradiční japonský nůž, původně používaný v západním Japonsku, dnes oblíbený mezi předními šéfkuchaři po celém světě. Nůž je speciálně určený pro práci s rybami, chobotnicemi, i ostatními mořskými plody a především pro výrobu sushi. Dobře Vám také poslouží např. při  plátkování šunky či sýra. Jistě pro něj ale naleznete širší využití ve vyší kuchyni.

 

UPOZORNĚNÍ: Nože jsou standardně broušeny z výroby. Pokud požadujete nadstandardní ruční broušení na japonských vodních brusných kamenech, přidejte si do své objednávky službu Nadstandardní ruční broušení úplně nového nože.

Upozorňujeme, že se jedná o profesionální sérii tradičních japonských nožů. Nože tedy nejsou nerezové a vyžadují profesionální péči a zacházení.
Především při prvních několika použitích doporučujeme čepel nože po umytí a osušení ošetřit kaméliovým olejem a uložit nůž do papírového antikorozního pouzdra, se kterým je dodáván.
Kaméliový olej můžete zakoupit ZDE...

Podrobnější informace o této produktové řadě naleznete ZDE...

Podívejte se i na další japonské nože DebaTako-sashimi a Yanagi-sashimi.

PÉČE O NOŽE TOJIRO

Nože Tojiro jsou vyrobeny z vysoce kvalitní ocele s dlouhou životností a skvělými užitnými vlastnostmi. Aby Vám nože dobře sloužily co nejdéle, dodržujte tato pravidla:

  • Po každém použití omývejte nůž jemnou mycí houbičkou a kuchyňským čisticím prostředkem a poté důkladně opláchněte. Nakonec nůž otřete jemným hadříkem dosucha. Opravdu důkladně nůž omyjte především po krájení nakládané zeleniny, citrusových plodů, cibule, apod. Nenechávejte nůž delší dobu ve vodě!
  • Nože s dřevěnou rukojetí a nebo z uhlíkové oceli omývejte pouze ručně! Ostatní nože je možné umýt v myčce, avšak pro udržení kvality ostří doporučujeme i tyto nože omývat pouze ručně.
  • Nože z uhlíkové oceli - nejsou nerezové a vyžadují proto větší péči a to obzvláště při prvních použitích. Doporučujeme čepel nože po každém použití omýt, potřít kaméliovým olejem a vložit do antikorozního papírového pouzdra, se kterým byl dodán. Drobnou patinu či rez odstraníte broušením na kvalitních japonských vodních kamenech.
  • Nože z nerezové oceli - tyto nože jsou v podstatě bezúdržbové. Pro maximální péči doporučujeme ošetřit čepel nože kaméliovým olejem 1-2x ročně.
  • Nože skladujte odděleně od ostatního kuchyňského příslušenství.
  • Doporučujeme brousit pouze na kvalitních, japonských, vodních, brusných kamenech. Standardní ostření nožů je jednoduché, avšak nemáte-li patřičné zkušenosti, doporučujeme pořídit si vodítko (stabilizátor) pro udržení správného úhlu broušení. Opravy doporučujeme přenechat odborníkům. Nedoporučujeme používat k ostření nožů pouze jednoduché ostřiče. Tento způsob ostření je pouze výpomocný, když nemáte dostatek času nabrousit nůž kvalitně na brusných vodních kamenech.

 

Technické parametry

  • Obj. číslo: F-908
  • Hmotnost: 125 g
  • Typ nože: Profesionální
  • Použití: Plátkovací nože, Nože na sýry, Nože na sushi, Nože na ryby a mořské plody, Nože na šunku
  • Země původu: Japonsko
  • Délka čepele: 240 mm
  • Celková délka nože: 380 mm
  • Materiál čepele: Ocel Shirogami
  • Materiál rukojeti: Dubové dřevo
  • Bolstr: Umělá hmota
  • Počet vrstev: 2
  • Dárková krabička: Ano
  • Tvrdost: 61 +/- 1
  • Dostupnost:
  • Vyprodáno
  • Cena s DPH:
  • 2 647 Kč
  • Cena bez DPH:
  • 2 187 Kč

Související produkty - doporučené

Související produkty - příslušenství

Při poskytování služeb nám pomáhají cookies. Používáním webu s tím vyjadřujete souhlas. Další informace