+420 776 648 424 Spolehliva firma Ověřeno zákazníky Hodnocení obchodu na Zboží.cz

TOJIRO Shirogami japonský kuchařský nůž Tako-Sashimi 240 mm (F-912)

  • Doporučujeme
TOJIRO Shirogami japonský kuchařský nůž Tako-Sashimi 240 mm (F-912)

Popis výrobku

Profesionální japonský nůž Tako-sashimi (zvaný též Takobiki) z řady TOJIRO Shirogami a s délkou čepele 240 mm. Vyroben z japonské uhlíkové oceli Shirogami, známe též jako Bílé oceli.

  • prvotřídní ostrost
  • vysoký stupeň broušení - tvrdost 61 HRc
  • tradiční japonská rukojeť z dubového dřeva
  • tradiční nůž na ryby, mořské plody a přípravu sushi
  • jednostranně broušený

 

PRVOTŘÍDNÍ OSTROST V JAPONSKÉM STYLU

Uhlíková ocel Shirogami, ze které je čepel nože vyrobena, je mezi nožíři velmi dobře známá pro svůj vysoký stupeň broušení a tím pádem vynikající řezivost. Nože z uhlíkové oceli jsou o poznání ostřejší než nože nerezové a tuto ostrost si navíc uchovávají po velmi dlouhou dobu. Ocel Shirogami je zároveň také odolná proti fragmentaci. Tvrdost nožů z této oceli je až 61 HRc.

 

POHODLNÁ RUKOJEŤ

Rukojeť je vyrobena v tradičním japonském stylu z dubového dřeva a je tedy lehčí a pohodlná. Nůž dobře vyvážen, neklouže z ruky a velmi příjemně a stabilně se s ním pracuje.

Nůž je dodáván v dárkové krabičce.

 

PROČ JAPONSKÝ NŮŽ TAKO-SASHIMI?

Tako-Sashimi, nazývaný také Takobiki, je tradiční japonský nůž, původně používaný ve východním Japonsku, dnes oblíbený mezi předními šéfkuchaři po celém světě. Typickým poznávacím znakem těchto nožů je absence špičatého hrotu, což je jediný rozdíl mezi tímto nožem a nožem Yanagi-sashimi (též Yanagiba).

Nůž je speciálně určený pro práci s rybami, chobotnicemi, i ostatními mořskými plody a především pro výrobu sushi. Dobře Vám také poslouží např. při  plátkování šunky či sýra. Jistě pro něj ale naleznete širší využití ve vyší kuchyni.

 

UPOZORNĚNÍ: Nože jsou standardně broušeny z výroby. Pokud požadujete nadstandardní ruční broušení na japonských vodních brusných kamenech, přidejte si do své objednávky službu Nadstandardní ruční broušení úplně nového nože.

Upozorňujeme, že se jedná o profesionální sérii tradičních japonských nožů. Nože tedy nejsou nerezové a vyžadují profesionální péči a zacházení.
Především při prvních několika použitích doporučujeme čepel nože po umytí a osušení ošetřit kaméliovým olejem a uložit nůž do papírového antikorozního pouzdra, se kterým je dodáván.
Kaméliový olej můžete zakoupit ZDE...

Podrobnější informace o této produktové řadě naleznete ZDE...

Podívejte se i na další nože Tako-sashimi, Yanagi-sashimi a nože Deba.

PÉČE O NOŽE TOJIRO

Nože Tojiro jsou vyrobeny z vysoce kvalitní ocele s dlouhou životností a skvělými užitnými vlastnostmi. Aby Vám nože dobře sloužily co nejdéle, dodržujte tato pravidla:

  • Po každém použití omývejte nůž jemnou mycí houbičkou a kuchyňským čisticím prostředkem a poté důkladně opláchněte. Nakonec nůž otřete jemným hadříkem dosucha. Opravdu důkladně nůž omyjte především po krájení nakládané zeleniny, citrusových plodů, cibule, apod. Nenechávejte nůž delší dobu ve vodě!
  • Nože s dřevěnou rukojetí a nebo z uhlíkové oceli omývejte pouze ručně! Ostatní nože je možné umýt v myčce, avšak pro udržení kvality ostří doporučujeme i tyto nože omývat pouze ručně.
  • Nože z uhlíkové oceli - nejsou nerezové a vyžadují proto větší péči a to obzvláště při prvních použitích. Doporučujeme čepel nože po každém použití omýt, potřít kaméliovým olejem a vložit do antikorozního papírového pouzdra, se kterým byl dodán. Drobnou patinu či rez odstraníte broušením na kvalitních japonských vodních kamenech.
  • Nože z nerezové oceli - tyto nože jsou v podstatě bezúdržbové. Pro maximální péči doporučujeme ošetřit čepel nože kaméliovým olejem 1-2x ročně.
  • Nože skladujte odděleně od ostatního kuchyňského příslušenství.
  • Doporučujeme brousit pouze na kvalitních, japonských, vodních, brusných kamenech. Standardní ostření nožů je jednoduché, avšak nemáte-li patřičné zkušenosti, doporučujeme pořídit si vodítko (stabilizátor) pro udržení správného úhlu broušení. Opravy doporučujeme přenechat odborníkům. Nedoporučujeme používat k ostření nožů pouze jednoduché ostřiče. Tento způsob ostření je pouze výpomocný, když nemáte dostatek času nabrousit nůž kvalitně na brusných vodních kamenech.

 

Technické parametry

  • Obj. číslo: F-912
  • Hmotnost: 110 g
  • Typ nože: Profesionální
  • Země původu: Japonsko
  • Délka čepele: 240 mm
  • Celková délka nože: 375 mm
  • Materiál čepele: Ocel Shirogami
  • Materiál rukojeti: Dubové dřevo
  • Bolstr: Umělá hmota
  • Tvrdost: až 61 HRc
  • Použití: Nože na sýry, Nože na sushi, Nože na ryby a mořské plody, Nože na šunku
  • Počet vrstev: 2
  • Dárková krabička: Ano
  • Dostupnost:
  • Skladem 2 Ks
  • Cena s DPH:
  • 2 647 Kč
  • Cena bez DPH:
  • 2 187 Kč
Ks

Související produkty - doporučené

Související produkty - příslušenství

Při poskytování služeb nám pomáhají cookies. Používáním webu s tím vyjadřujete souhlas. Další informace